Отчет по выставке “ПИР Экспо 2014” «Moscow Сoffee and Tea expo»

Компания Tea Search посетила выставку 17-го Международного выставочного проекта для профессионалов индустрии HoReCa “Пир Экспо” - «Moscow Сoffee and Tea expo», которая проходила в МВЦ «Крокус Экспо” с 23 по 26 сентября 2014 года.

Здесь на одной площадке были представлены новинки и достижения всех отраслей, связанных с индустрией гостеприимства, от чашки кофе до сложнейшего оборудования.

Конечно же хочется отметить большое количество отечественных и иностранных участников, посетителей, продуманную композицию и прекрасно организованные стенды.

Теперь хотелось бы совершить обзор тех компаний и достопримечательностей, которые особо обратили на себя наше внимание.

Центральная чайно-кофейная компания (ЦЧКК www.ct-cc.ru) производят и поставляют чайные и травяные смеси, являются поставщиками кофейных купажей и кофейного оборудования, продают посуду.

Компания ведет очень дружелюбную политику к регионам и внимательно относится к каждому клиенту. Мы на себе убедились в их чутком отношении к заказчикам как малых, так и оптовых партий. Приятной неожиданностью были для нас пять их фирменных готовых чайных коктейля:

• Масала - уже готовая смесь с Пуэром и специями. Ее варили прямо при нас, а затем добавляли молоко.

• Иван-чай в гранулах - по вкусу ничем не отличался от листового.

• Смесь сушеного имбиря и лемонграсса – интересная попытка сделать идеальный напиток со вкусом имбиря и лимона. Если приготовить напиток с этими двумя ингредиентами, то через какое-то время он начинает горчить, а предложенный здесь - нет!

• Чайный глинтвейн с каркаде, специями, кусочками лимона и персика - вкусный и натуральный.

• Дегидрированная клубника с малиной – не содержит сахара, поэтому на вкус кисловато, но нам понравилось.

“Ацимао” (acimao.ru) – это компания ,предлагающая большой выбор китайского чая, мате, посуды и аксессуаров. На выставке их продукция была представлена на небольшом стенде, где был выставлен чай премиум сегмента в компактных упаковках. Запах у чая и в самом деле настоящий, не оставляющий сомнений, что сырье - высшего качества.

Хозяин компании Александр, с которым мы уже имели удовольствие быть знакомыми, лично знает министров, занимающихся чайным делом в провинции Сычуань. Сейчас он работает по принципу b2b и ищет реселлеров. Кроме того, компания делает кейтеринг и активно проявляет себя в сфере HoReCa, а недавно было открытие их шоурума в Екатеринбурге.

Особое новшество Ацимао – это пластиковая бомбилья - удобный экономичный вариант для дегустаций и презентаций мате.

Далее наше внимание привлек стенд с журналом “HoReCa” (www.horeca-magazine.ru), - “деловой журнал индустрии гостеприимства и питания”. Это интересное специализированное издание. Самое главное и приятное, что они готовы к продуктивному сотрудничеству, размещению рекламы, проведению мастер-классов и т.д.

Санкт-Петербургская компания “Алитет” (alitet.com) создает кувертюры класса “премиум” – это сборный элитный шоколад с различными начинками, состав которого может варьироваться в зависимости от заказа - то, мимо чего, действительно трудно пройти.

Отдельной похвалы достоин обширный ассортимент пирожных, поражающих воображение своей искусной отделкой.

Sft–trading (www.sft-trading.ru) – компания - один из ведущих импортеров зеленого кофе в России, образована в декабре 1995. На стендах были представлены коммерческие сорта кофе и микролоты - своего рода произведения кофейного искусства, haute couture.

Интересной показалась одноразовая посуда Huhtamaki (Huhtamaki.ru) хорошего качества и по вполне разумной цене.

Шоколадная мануфактура “Бритарев” ( britarev.com) делает ремесленный шоколад. Главная его особенность, что в составе присутствуют только основные ингредиенты – какао бобы, тростниковый сахар и натуральные добавки. То есть, читая состав шоколада, вы не увидите привычных названий: лецитина, ароматизаторов, эмульгаторов и т.д. Интересно, что в своем производстве они используют только каменный меланжер, что позволяет сохранять вкус и полезные свойства какао-бобов. Всяческих похвал достоин дизайн упаковки, специально выполненный художником-нонконформистом Владимиром Трямкиным. Все, разумеется, упаковано в ручную и потрясающе вкусно.

Привлекательную дизайнерскую одноразовую посуду, упаковку и пакеты демонстрировала на своем стенде компания АВМ- пластик (avmplastic.ru ).

Далее хотелось бы поделиться впечатлениями о самом близком нам - о чае, представленном китайскими компаниями.

Качественный китайский чай занимал четыре стенда. Наша команда имела удовольствие любоваться уникальным по качеству сырьем высшего сорта: прекрасный ассортимент гигантских упаковок качественного Пуэра по весьма доступным ценам и уникальный свежий Пуэр с проглядывающими почками с ворсинками. Некоторые чаи немного иначе названы, не совсем так, как принято у нас.

Вокруг полно фотографирующих посетителей, и не удивительно, ведь настоящие представители китайской компании придают особый национальный колорит мероприятию.

Это было приятно и полезное знакомство. Китайские коллеги оказались щедрыми на пробники, обаятельными и жизнерадостными.

Royal forest позиционирует свой товар как «эксклюзивная продукция с разных концов света» - это натуральные сиропы и пикмезы. Абсолютно все сделано из органического сырья в изготовлении которого не используются подсластители - это очень вкусно, а самое главное, полезно.

Помимо сиропов, компания занимается какао-продукцией: какао-бобы, какао-масло, какао тертое и порошок. Все отличается высоким качеством и ярким привлекательным дизайном. Цены безусловно, впечатляют, но за вкус и пользу приходится платить.

Кулинарная Студия Clever (Culinarystudio.ru) представляла свои кулинарные изыски, а кроме того, устраивала мастер-классы, где каждый желающий мог присоединиться к приготовлению пищи, весело и нестандартно провести время.

OrobicaMix (Orobicamix.com) - эта итальянская компания готовила невероятное количество горячего шоколада. Густой шоколад вращался в специальной машине, где поддерживалась стабильная температура. Очутившись в чашке, шоколад сразу начинает застывать - он очень плотный, очень горячий и конечно же вкусный. OrobicaMix представляет немало разновидностей этого продукта: классический, горький, белый, молочный, пралине, лесной орех, карамельный, фисташковый, кокосовый, и с различными фруктовыми вкусами.

Ну и в добавок они делают кондитерские крема и ванильную пенку, из которых можно сооружать потрясающие горячие десерты.

Оставив позади манящую шоколадную продукцию, мы снова встречаем чай!

Торговый дом “Сергеев и ко” (kitchai.ru) - это раскинувшиеся на две столицы чайные дельцы. Стенды украшала изысканная чайная посуда, марочный чай, и даже японские чайные столики. Коллеги проводили на выставке интересные мастер-классы. Вообще приятно увидеть людей “на одной волне” с нами и готовых к сотрудничеству.

Стики с чаем и кофе с гуараной - новинка, представленная крупной компанией Gtc – guarana tea coffee (gts-rus.com). Удивительные свойства гуараны взбадривать, усиливать реакцию и наполнять жизненными силами известны уже немало столетий. Gtc предлагает просто поместить стик в чашку, содержимое его плавно растворяется и стакане – и ваш напиток готов!

Подразделение Gtc - SIGURD TEA HOUSE (sigurs-tea.com) - это «свежий чай для HoReCa”. Их продукция - это готовые большие фильтр-пакеты, которые нужно класть прямо в чайник - отличный способ приобщать друзей и знакомых к настоящему чаю, быстро и функционально. Линия их чаев включает в себя: черный индийский, молочный улун, марокканский с мятой, лесные ягоды, чабрец и различную ароматику.

СОЮЗСНАБ HORECA (horeca-ssnab.ru) - объединение, специализирующееся на составляющих, облегчающих организацию выездного мероприятия. У них широкий спектр заготовок, но здесь мы, пожалуй, отметим то, что близко чайной тематике - это ягодно–фруктовые концентраты, на основе которых предлагается делать морсы и прочие напитки. По своему составу эти концентраты не уникальны: содержат ягоды (клубника/клюква/малина/персик), петин, сахар, ароматизатор идентичный натуральному и витамин с.

Далее последовали кофе, чай и натуральные продукты из Вьетнама компании Vanlang (Vanlang.ru). Этот стенд покорил нас своим диким миндалем и диким миндалем в шоколаде. Кроме того, нельзя не отметить засахаренное манго - наивкуснейшее полезное лакомство.

Помимо традиционно обжаренного кофе, пред нами предстал кофе обжаренный в масле, карамели и меду.

Также посетителям предлагали несколько видов чая, в основном это разные сорта зеленого. Отличная национальная диковинка от “Vanlang” - это знаменитый лотосовый чай, приятный и мягкий.

Не оставим без внимания и компанию “Чайный мир” (Teaworld.ru) - это по истине ароматизированные гиганты. Они специализируется на ароматизированном чае в пакетиках и заслужили славу тем, что изобрели и запантентовали особую “вешалку” на чайник, в которую вставляется пакетик - все для удобства. Чайный мир представляет массу различных вкусовых оттенков чая, многие из которых далеки от реальности и поражают воображение.

Tasty Coffe (www.tastycoffee.ru) специализируется на обжарке и продаже кофе по всей России. Первое, что бросается в глаза - упаковка: стильная, неординарная, веселая, привлекательная. Но, помимо красивой обертки, Tasty Coffe – лидеры в “spesiality” сегменте в России. Они представляют более 100 видов кофе и различные смесей для кофемашин, плантационный кофе и даже ароматизированные сорта с фантастическим размахом - от трюфеля до кубинского рома.

Остановила на себе взгляд красивая кофейная посуда радужных цветов, баночки для хранения и прочая утварь по крайне приемлемым ценам - все это было представлено компанией Алекс трейд (alextrade.ru). Товары яркие, красочные и жизнерадостные - будто из игрушечного набора, а гейзерные кофеварки поразили особым буйством красок.

Decoposuda (Decoposuda.ru) демонстрировала посуду для сегмента HoReCa - с лототипами и орнаментами для ресторанов, баров и кафе.

Ярким пятном предстала команда “Даблби” - это модное кофейня, молодая, дружная команда, участвующая во многих мероприятиях, путешествующая и конечно же открытая сотрудничеству. Они судят многие конкурсы, и сами являются неоднократными победителями, уважаемые в кофейных кругах. Команда Даблби имеет 7 точек по Москве и каждый раз удивляет своей креативностью. Мы с нетерпением ждем их мастер-классов на нашей площадке.

(https://www.facebook.com/DoubleBCoffeeTea)

Компания Hotspot coffe (Hotspotcoffe.ru) представляет высококачественный кофе и сверхсовременное оборудование для обжарки. Свой товар они привозят из Колумбии, Бразилии, Никарагуа, Эль–Сальвадора, Эфиопии и Мексики.

Стенды David Rio (http://www.davidrio.com/chai.html) демонстрировали коллекцию фантазийных напитков без ГМО, красителей и глютена на основе чая матча и других чаев с добавками и специями. Напиток имеет кремовую текстуру, а на вкус оказался очень приятным и экзотичным.

Разнообразные сиропы для приготовления напитков на подобии “тархун», «лимонад», «барбарис” и т.д. предлагала компания Макфуд (Mac-food.ru), специализирующаяся на импорте и дистрибьюции продуктов для сферы HoReCa.

Это был первый день выставки, интересный и впечатляющий масштабом продукции, количеством посетителей, ароматами чая, кофе и шоколада.

День второй

Второй день выставки в “Крокусе” начался для нас с “Монтана кофе” – это известный бренд, который можно без труда встретить повсюду. На их стенде мы заметили новинку - «дрип-пакет», который надевается на чашку, затем насыпается 1 мерная ложка молотого кофе, настаивается несколько минут и пакет вынимается - натуральный кофе готов. Быстро, функционально, как растворимый напиток.

Компания MFS, поставляющая кофемашины, адаптивные под любые потребности, провела для нас целую экскурсию в области кофейного бизнеса.

Мы крайне благодарны MFS за полное посвящение в тонкости оснащения кофейными машинами кафе и ресторанов, а так же за новые познания, к примеру, чем отличаются кофемашины, необходимые в поставке кофе «на потоке».

Особенно приглянулась нам автоматическая машина, которая умеет делать «холодную молочную пенку». В нее можно добавить немного сиропа на стадии приготовления и получится вкусный плотный и мягкий молочный коктейль - отличный низкокалорийный десерт.

Работники стенда рассказали нам о различных технических особенностях при выборе кофейного оборудования. Особенно нам понравилось, когда при условии закупки кофе по 0,7 кг на день компания предоставляет вам кофемашину бесплатно! Это отличный вариант сотрудничества, тем более, что цены на кофе совсем не высокие – от 900 р. за 1 кг.

И что особенно интересно, в MFS ведется бесплатное обучение бариста!

Помимо hi-tech в области варки кофе, в компании представлены вкуснейшие сиропы французской марки Vedrenne.

Фабрика шоколада «Дилан+» (sweetfactory.ru) - это производители шоколада с логотипом заказчика и сувенирного шоколада. В своей продукции компания использует только высококачественное сырье бельгийского производства.

Торговый дом «Вариус Групп» (имеют только e-mail: info@cancupsshop.ru) представили свое «инновационное решение» на рынке быстрого питания. Это пластиковый стакан, в донышко которого вмонтрована секция с чаем или кофе, которая открывается путем снятия фольги. Содержимое остается лишь залить кипятком и напиток готов. Предлагается производителям чая и кофе использовать подобные стаканы в рекламных целях, пакуя туда свои «образцы».

Натуральные, очень вкусные и по разумным ценам сиропы “Eyguebelle” были представлены компанией GOURMET STYLE (gourmetstyle.ru) - успешными поставщиками баров и ресторанов уже на протяжении 10 лет.

Сиропы поражают своей легкостью и свежестью - их вполне можно пить как отдельный напиток. В составе только натуральные продукты: ежевика, малина, банан, персик и даже пион - по вкусу все именно такое, каким мы знаем из естественной среды.

Рецепты “Eyguebelle” были изобретены французскими монахами аббатства Eyguebelle еще в XII веке, и используются до сих пор. Сегодняшний продукт делается на основе чистейшей воды из реки Eygue и фруктов, собранных с экологически-чистых районов Франции.

Компания “Иванофф” (ivanoffcompany.ru) представляла традиционный русский чай – иван-чай пакетированный и листовой с добавлением различных листьев - малины, смородины, мелиссы и вишни. Чаи вкусные, натуральные в приятной достойной упаковке. Иван-чай известен тем, что укрепляет иммунитет, нормализует давление и лечит массу заболеваний. “Иванофф” существует на рынке уже 4 года и занимается тем, что изучает старинные русские рецепты и использует традиционные методы ферментации.

Altaroma (altaroma.ru) - это настоящий итальянский экспрессо от российско-швейцарской компании Almafood. Помимо новой коллекции итальянского кофе, посетителям предлагали посуду и одежду с их символикой.

Компания “Соната” привозит со всех уголков и регионов первый российский “spesiality” кофе. Они сами производят обжарку и единственные, кто представляет редкий и самый дорогой кофе в мире “kopi luwak”, который ферментируется весьма непривычным способом с помощью зверьков мусангов.

Помимо кофе, также были представлены высококачественные кофемашины. Компания предлагает широкий выбор регионов для сотрудничества.

Коллекция немецкой линейки чая в красивых ярких жестяных коробочках и французский пакетированный чай демонстрировала компания Factor Gourmet. Помимо чая, на стенде красовалось целое семейство кофе “премиум” класса в креативной упаковке. Factor Gourmet - это качественная продукция и внушительные цены.

“Аромат - Экстра” (realtea.ru) - предлагали посетителям пакетированный чай по демпинговым ценам.

Компания “Riensch & Held” (finum-russia.ru) зарегистрировала несколько патентов на свою продукцию. На выставке можно было увидеть одноразовые фильтр-пакеты из натуральных материалов (манильская пенька, целлюлоза и волокно) для заваривания чая как дома, так и в ресторанах. Фильтры имеют свою размерную сетку: M, L и S. Стоимость - 96 рублей за упаковку (100 штук).

Aurarivallis.com (?) - угощали посетителей невероятно вкусным и натуральным травяным чаем из гор Алтая и Салиира. В коллекции 4 вкуса – рибелла, малента, миелла, соланта, каждый из которых наделен своим смыслом и философией.

На стендах компании "Феникс ТМТ" (fenix-coffee.ru) можно было увидеть итальянский кофе и качественный чай. Компания успешно работает на рынке кофейного оборудования, оптовых и розничных продаж элитных сортов кофе и чая.

Chocolatier.ru - это самый большой проект в России, посвященный шоколаду, а так же розничный магазин. Участники проекта, настоящие профессионалы своего дела, постоянно проводят интересные мероприятия и мастер-классы. На выставке мы наблюдали за гигантскими станками, отливающими шоколад, формующими и упаковывающими его в самые разные формы.

Торговая марка Spoom (spoombar.ru) предлагала недорогие сиропы и топпинги разного назначения. Заказ можно оформить от 1000 р, доставка совершается по всей России.

День третий.

Третий день выставки открылся для нас совершенно невероятным, нежным и потрясающим вкусом десертов американской компании “Dawn Foods” (dawnfoods.ru).

Это целое производство и свои технологии, которые развивались и совершенствовались вместе с компанией. Помимо богатой выпечки, кексов, капкейков, был представлен широкий асортимент кремов и посыпки. Малыши-кексы можно было приобрести от 22 рублей за штуку, а большой кекс, способный заменить полноценный обед стоил 58 рублей!

Выпечку Dawn Foods можно замораживать и хранить месяц, а после разморозки - 2 дня.

Animo (аnimo.eu) - голландские производители кофемашин и сопутствующего оборудования. Их продукция отличается надежностью и основательностью, и неудивительно - Animo спонсирует своими кофемашинами армию и флот. Наша команда особо отметила их супернадежные проточные и наливные кипятильники.

Коллега по чайному сегменту Никита с удовольствием представлял публике стенд Teapigs (teapigs.ru) - это 21 вид чая из Англии в отличной упаковке. Перед нами выстроились картонные плотные коробочки с веселыми рисунками и шуточными названиями. Например, chai tea, вариация на индийскую масалу, называется “bolly good”, по аналогии с Болливудом. “Teapigs” внедрили чай матча в виде быстрого напитка и завоевали в 2011 году премию “Лучший фитнес-чай” и “Лучший чай для похудения”.

Ингредиенты, материалы и инвентарь - все для производства десертов и мороженого демонстрировала компания “Италика” (italika.ru). Приобрести их продукцию можно практически в любом регионе России.

Компания "Miller & Miller РУС" (Millernmiller.ru) - это представитель английской компании, лидера по поставкам качественных пищевых ингредиентов. Предлагали посетителям барные сиропы по солидным ценам.

Молодая чайная компания "Путь" (Teain.ru) специализируются на чае “премиум” сегмента, которым торгуют оптом и в розницу. В их ассортименте был представлен классический китайский чай и посуда.

Наша команда отведала вкусных домашних пирогов компании “Янина” (гранпай.рф). Все пироги пекутся вручную, без добавления крахмала, суррогатов, консервантов и гмо. Выпечка плотная, сытная, и конечно же внешний вид у товара весьма презентабельный и аппетитный.

Компания Quamar (quamar.com) демонстрировала на своем стенде дорогую и качественную продукцию: итальянские кофемашины, комплектующие, аксессуары и прочее. Было представлено множество вариантов, цветовых решений и комбинаций.

Для гурманов, владеющих искусством приготовления кофе в совершенстве Эмпрессо мио (espressomio.ru) предлагает нетривиальные кофейные машины оригинального дизайна для домашнего использования.

French Kiss (Frenchkiss.ru) - шоколадный Бутик настоящего бельгийского шоколада. Стенды украшали шикарные наборы с шоколадными конфетами высшего качества от 700 р. за набор.

www.boncoffe.com (нет такого сайта) Обжаривают эфиопский кофе в Арабских Эмиратах. Стенда у этого участника не было, но нам удалось повстречаться на выставке с их представителем. Компания отличается тем, что помогает африканскому континенту с доходов своего кофе. И самое приятно, обещают доставить вам в течении 24 часов заказ кофе весом 60 кг в любую точку планеты.

Также команда “Tea Search” присутствовала на соревновании бариста. Не могло оставить к себе равнодушным выступление Даблби. Второй год подряд их представляет бариста Богдан, который виртуозно заваривал три вида кофейных напитков под пристальным взором жюри. Первым было каппучино, вторым – эспрессо особо сорта, а третий – оригинальная смесь эспрессо, чая и сиропа. Поддержать коллегу, пришла практически вся команда “Даблби” - настоящие фанаты своего дела.

На выставке помимо вышеперечисленного проходило множество мероприятий: это дегустации, презентации и соревнования. Также были проведены образовательные платные программы для усовершенствования навыков бариста, дегустаторов, сомелье, обжарщиков и т.д., различные семинары по успешному ведению чайного и кофейного бизнеса.

Каждое посещение подобных мероприятий для нас - это новые деловые отношения со многими участниками. А значит, что пользователи нашего сервиса “Tea Search” могут получить их лекции, семинары и занятия бесплатно или по значительной скидке!

Все образовательные программы будут представлены в виде вебинаров - удобной формы живого общения в сети Интернет.

“Moscow Сoffee and Tea expo” - это масштабное и интересное событие в мире чайного и кофейного бизнеса. И конечно же такие мероприятия способствует усовершенствованию навыков и получению новых знаний. Представители индустрии гостеприимства - это наши коллеги и потенциальные партнеры, а потому новые контакты и новые знакомства безусловно приведут к сотрудничеству, расширяя и делая успешней нашу деятельность.