5 НАПРАВЛЕНИЙ РАЗВИТИЯ ЧАЙНОГО ДЕЛА

Из примера, описанного в статье «Декомпозиция», легко понять, что разложенный на направления чайный бизнес имеет сезонный характер. Рассмотрим несколько возможных направлений и их подводные камни, встречающиеся на пути начинающего бизнесмена.

Основная задача корпоративов - на время погрузить коллектив в неофициальную обстановку, не нарушая при этом этических отношений сотрудников. Однако, чрезмерный алкоголь и конкурсы на природе дают обратный эффект. Мы разработали новый вид корпоративного досуга - чайную церемонию. Но не традиционно-китайскую (не всем такое понравится), а авторскую. С элементами зрелищного шоу, возможностью послушать реальные истории про чай из разных уголков Земли и, конечно, дегустацией вкуснейших чаёв и чайных миксов.

Также, в качестве корпоративного подарка, мы предлагаем вам еще одну услугу - брендированый чай. Не только дизайн, но и содержимое коробочки, может быть оригинальным и разработанным по индивидуальному заказу. Премиум чай удобно дарить и партнерам, и клиентам, и сотрудникам - он универсален, востребован, а в последнее время, еще и моден. Такие сувениры можно даже продавать (если к этому располагает специфика вашего бизнеса), и извлекать благодаря этому еще и прямую прибыль.

Занимаясь этой сферой бизнеса, стоит учесть, что конец осени, новогодние праздники, 23 февраля и 8 марта — самое активное время продаж, тогда как летний сезон и отпуска — это, безусловно, сокращение отгрузок.

Чай – это идеальное сопровождение почти к любому развлечению. Вспомните старое доброе слово «чаепитие», которое в нашем детстве означало веселый праздник в школе.

Выездные мероприятия — это заработок на организации чайных праздников, мастер-классов, шоу, частных пикников.

Здесь мы говорим о предложении чайных мероприятий в частном порядке:

• для празднования дня рождения;

• романтических вечеров;

• загородных пикников;

• девичников;

• детских праздников.

Это могут быть мероприятия под заказ:

• клубы ролевых игр (мафия, пейнтбол);

• различные фан-сообщества;

• школы иностранных языков;

• антикафе.

В этой сфере зимнее время года не самое удачное, так как спадает количество выездных мероприятий, пикников и фестивалей.

Все, кто работает в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса, так или иначе могут стать вашими партнерами.

Аутсорсинг – непростая задача для новичка в чайном бизнесе, потому что требует специальных знаний и собственного штата сотрудников. Но несколько фактов об этом виде сотрудничества с ресторанами знать не помешает никому.

1)​ Аутсорсинг может быть организован как на уровне продажи чистой вашей продукции «на вынос», так и на уровне приготовления вами чая на территории партнера. Бывают также варианты, включающие в себя и продажу, и приготовление.

2)​ Работая на аутсорсинге, необходимо вписываться в концепцию заведения, в котором вы получили площадку для работы. Подбирать соответствующую посуду, оборудование, формат подачи или продажи чая.

3)​ Аутсорсинг в случае работы с чаем как с напитком, – неплохая реклама для вашего бизнеса. По сути, вы зарабатываете с продаж, но при этом все клиенты вашего партнера пробуют именно вашу продукцию. А большинство площадок не возражает, против того, чтобы вы размещали свой логотип на посуде, или любую другую продвигающую вас информацию на форме сотрудников.

На первый взгляд совершенно стабильное направление, где вы предоставляете ресторану человека, отвечающего за чай, чайную карту или чайную церемонию. Эта услуга популярна: рестораны высокого уровня предпочитают иметь в штате такого специалиста, а вы, в свою очередь, решаете вопрос с продажами, персоналом и поставками качественного чая.

Однако, и тут может ожидать подвох, так как не все рестораны могут вам подходить по техническим характеристикам, и соответственно предоставить чайного мастера будет не легко. Это может быть стоимость продукции, которая не вписывается в средний счет, или же не будет ожидаемого количества продаж.

Здесь речь пойдет о прямой, и почти бесхитростной продаже чая. Никаких дополнительных идей и предложений: обычный магазин, обычный ассортимент чая. Одно условие – мы априори говорим о качественном чае и грамотном персонале (о найме и подготовке такого персонала речь пойдет в соответствующей статье). Все остальные факторы вполне спокойно корректируются в вашу пользу путем простых решений.

Существует 5 основных видов подачи чая:

• Чай на вес. Такой чай покупают для себя, он пользуется большим спросом

• Чай как напиток. Возьмем стандартный пример – чайный павильон в торговом центре, сюда часто заходят люди, уже совершившие основные покупки и уставшие от шопинга, и не всегда довольные погодой (будь то жара летом, дождь осенью, холод зимой или ветер и слякоть весной). И часто возможность не просто купить чай в виде заварки, а насладиться напитком прямо на месте приходится очень кстати. К тому же, это важно для тех, кто хочет купить незнакомый сорт

• Чайный микс. Это первое из наших предложений, которое по праву можно считать эксклюзивным. Эксклюзивность и хорошие вкусовые качества – набор достаточный для спроса. Особенно, если речь о покупателях из творческих профессий или молодых девушках. Здесь все просто - совмещаем «дружащие по вкусу» сорт чая и 2-3 чайных добавки из нашего же ассортимента.

• Чайный конструктор. Тут мы предлагаем посетителю поиграть. И продаем три базовых типа чая: черный, зеленый и пуэр в наборах. Каждый набор – это 200 грамм чая + 5 мини-упаковок (по 20 грамм каждая) с чайными добавками, подходящими именно к этому сорту. Таким образом, потребитель сам может смешивать чайные миксы или пить чистый чай для добавок.

• Чай в подарок. Этот пункт от 4х предыдущих отличается в первую очередь, разнообразием упаковки. Именно подарочная упаковка (в том числе, и специальные тиражи к основным праздникам – 8 марта, 14 и 23 февраля, день учителя, новый год и т.д.) здесь служит поводом для дополнительного спроса.

Но и здесь может ожидать неожиданный подвох, так например, бюджет, затраченный на рекламу, в большинстве случаев не окупается.

Каждая колея чайного бизнеса требует продуманности и осознанности. Устойчивые на первый взгляд направления имеют свою обратную сторону, о чем мы постоянно рассказываем на наших встречах и вебинрах. Пройденный опыт дает нам право делиться ценной информацией.

Учитывая все вышеперечисленные особенности, мы рекомендуем специализироваться на одном направлении чая, но иметь в виду несколько периферийных специализаций.

Что это означает?

Вступая в мир чайного бизнеса у вас есть немалый выбор: оптовые и розничные продажи, ХоРеКа, аутсорсинг чайных мастеров, корпоративные подарки, выездные мероприятия и т.д.

Направлений — множество и, например, такая простая с первого взгляда цель, как открытие магазина, должна содержать в себе еще несколько подцелей. Возможно вам стоит охватить сразу несколько направлений, который у вас будут функционировать удаленно или даже сезонно. Получая несколько источников доходов, вам будет гораздо легче развиваться.

Потенциальный предприниматель должен проанализировать направления, сделать разумный выбор, и начав осваивать одно, подключить к нему следующее. Такой алгоритм позволит получать прибыль не спустя продолжительное время, а практически сразу.

Если Вы хотите получить детальный разбор КОМПЛЕКСНОГО РАЗВИТИЯ чайного дела , то обратитесь к менеджеру.

телефон 8 800 555 81 48

почта ceo@tgteaco.ru