Как из одного чая сделать 5 разных товаров

Как один вид чая превратить в пять оригинальных предложений

или как удивить клиента, не разорившись

Оставив в прошлом советские годы, современность подарила нам прежде всего возможность выбора — аналога свободы, которой так не хватало советскому жителю.

Эти критерии напрямую касаются чайного бизнеса. Первое, что нужно сделать, чтобы ваш клиент стал покупателем — предложить ему выбор, разнообразие. Удивите клиента уникальным продуктом, чтобы впоследствии он пришел к вам, и еще не однажды.

Бытует мнение, что во всех чайных лавках один и тот же ассортимент, поэтому нет принципиальной разницы куда приходить. И далеко не все желающие купить качественный чай понимают, что у каждого магазина разные поставщики, разное качество и разный подход к обслуживанию клиентов.

Однако, единственное, что может убедить в этом самого клиента — представленный ассортимент в витрине.

Но ведь все перечисленное, действительно, можно встретить в каждой неплохой чайной лавке.

Как убедить клиента, что именно ваш магазин уникален?

Для настоящего успеха в конкурентной борьбе надо проявить немного изобретательности и пойти дальше.

Далее в статье мы расскажем как один и тот же чай можно продавать в совершенно разных интересных и необычных вариациях, практически без дополнительных вложений.

Такой чай обычно покупают для себя, чтобы пить дома. Средняя наценка от закупочной цены 120% -170%. Чай на вес пользуется большим спросом, однако в представлении большинства, это стандартная скучная упаковка, однообразный вид товаров – отличие лишь в объеме тары для фасовки. Но стоять на месте — не наш метод.

Уже готовый ароматный чай зачастую будет выигрышным ходом для ваших продаж. Возьмем стандартный пример – чайный павильон в торговом центре. Сюда часто заходят люди, уже совершившие основные покупки и уставшие от шопинга, утомленные жарой или зимней стужей. И возможность насладиться напитком прямо на месте, а не просто купить чай в виде заварки, приходится очень кстати.

Кому будет интересно это предложение: клиентам, желающим купить незнакомый сорт, но предпочитающим сначала попробовать; клиентам, не желающим идти в ресторан или кафе, где чашка чая стоит неоправданно дорого. Цена порции готового чая в чайной лавке ниже, и за чайничек или 300 граммовый чайный коктейль клиент отдает в среднем 70 - 100 рублей. При этом тратиться на это всего 10 граммов заварки, получая наценку от 600% в зависимости от сорта чая. Из дополнительных расходов могут быть: бумажные стаканчики, бойлер для воды, сама вода. Просчитав все, становится ясно, что это более чем выгодно.

Помимо горячего чая, вы можете своим клиентам предлагать сезонные предложения – холодные коктейли на основе чая, чайных добавок и фруктов.

Это первое из наших предложений, которое по праву можно считать эксклюзивным. Эксклюзивность и хорошие вкусовые качества – набор достаточный для спроса. Особенно, если речь о молодых девушках или покупателях с творческой профессией. Здесь все просто - совмещаем подходящие по вкусу сорт чая и 2-3 чайных добавки из нашего же ассортимента. Как правило, себестоимость чая выше, чем чайных добавок, а смешивая в 100граммовой упаковке 70 грамм чая и по 10-15 грамм каждой из добавок, мы получаем новый оригинальный продукт, 100 грамм которого стоит в итоге дороже, чем 100 грамм исходного чая. Таким образом снова наценка превышает 200%.

Тут можно предложить посетителю поиграть со вкусами самостоятельно. Например можно продавать три базовых типа чая: черный, зеленый и пуэр в наборах. Каждый набор – это 200 грамм чая + 5 мини-упаковок по 20 грамм с чайными добавками, подходящими именно к этому сорту. Таким образом, потребитель сам может смешивать чайные миксы или пить чистый чай для добавок. Особенным спросом такое решение пользуется, когда речь заходит о выборе подарка человеку, чьи вкусовые предпочтения точно не известны. Принцип ценообразования такой же, как и в случае с чайным миксом, но наценка колеблется уже в пределах 250% и выше.

Этот пункт от предыдущих отличается в первую очередь, разнообразием упаковки. Именно подарочная упаковка (в том числе, и специальные тиражи к основным праздникам – 8 марта, 14 и 23 февраля, день учителя, Новый год и т.д.) здесь служит поводом для дополнительного спроса с одной стороны и дополнительной наценки – с другой. Использование подарочной упаковки – это в среднем + 15%-20% к цене аналогичного товара на вес.

Наглядный пример ценообразования одного сорта чая в 5 «ипостасях»

«Дян Хун» — сравнительно недорогой сорт чая. Закупочная цена в среднем по рынку 900 рублей за килограмм, у нас цена закупки 600 рублей.

• Чай на вес. Сорт «Дян Хун». Цена за упаковку 50 грамм 140 рублей, за 100 грамм 250рублей, за 300 грамм 600 рублей.

• Чай как напиток. Сорт Дян Хун. Чайничек чая + 4 пролива воды 90 р.

• Чайный микс «Закаты Коста-Бравы»: Дян Хун + османтус + цедра апельсина. Цена за 100 грамм 350 рублей.

• Чайный конструктор «Для любителей творчества и черного чая»: Дян Хун + Османтус + Бергамот + Микс из цедры цитрусовых + связанный чай «цветы персика» (2 бутона) + ягоды черноплодной рябины. Цена за упаковку (300 грамм) 700 рублей.

• Чай в подарок. Подарочная упаковка - дизайнерская баночка: 100 грамм весового чая 320р., чайный микс 450 р., чайный конструктор 800р.

Превращать один вид чая в несколько совершенно разных и нетривиальных предложений, удивлять новыми вкусами и уникальной упаковкой, при этом не разоряясь на множестве сортов — это настоящий творческий труд. Подключив воображение и находчивость, вы добьетесь высоких показателей и популярности среди клиентов.