Чайный магазин- ошибки на практике

Когда-то давно нам на глаза попалась статья о негативном опыте запуска в регионах: обычный человек рассказывал, как он пытался открыть магазин чая в Тюмени с нуля, и что из этого вышло. Статья эта была настолько ярким примером того, «как нельзя делать», что мы решили включить ее в обязательные пособия по становлению чайного бизнеса. Этого вы не найдете больше нигде: подробный разбор неописанных в теории ситуаций с вариантами успешных решений. Причем успешные решения тоже взяты из практики. Читайте и не повторяйте чужих ошибок. Лучше превосходите чужой успех.

Для начала приведем полный текст той самой статьи-истории (уверены, вы и сами заметите ключевые ошибки этого бизнесмена).

Стилистика и грамматика авторские :

"Первая точка показала ошибки, которые я допустил. Это очень хорошо: я буду их исправлять. В планах открыть еще несколько точек и к зиме выйти на прибыльность."

Я долго думал, каким малым бизнесом заняться. Пробовал искать идеи в Интернете, читал рекламные газеты, анализируя направления бизнеса, которыми занимаются мелкие предприниматели, просто гулял по городу, обращая внимание на небольшие магазинчики и то, чем они торгуют. Однажды я зашел в небольшой специализированный магазин по продаже чая и кофе на развес и сделал покупку. Идея открытия чайного магазина меня очень заинтересовала. И я решил узнать об этом бизнесе подробнее.

Так как я в любом случае собирался заняться бизнесом, первое что сделал, это зарегистрировал фирму— Общество с Ограниченной Ответственностью. Обошлось мне это в 4500руб, плюс нотариусу за заверение документов 1500 руб. Времени заняло две недели. Делал все через юридическую фирму, потому что это удобно - не нужно самому стоять в очередях и ходить по инстанциям. Юридическая компания самостоятельно подготовила и оформила в налоговой все документы.

Одновременно с регистрацией юридического лица нашел в Интернете поставщиков весового чая и кофе - их оказалось немного. Основные поставщики этой группы товаров: Русская Чайная Компания, Надин, Форсман, Царское подворье. Послал по электронной почте запрос этим компаниям на прайс-листы и описание условий работы. Надо сразу сказать, что живу я в Сибири, мне сложнее. Тем же, кто живет в Москве проще: они могут работать напрямую с компаниями-поставщиками. Мне же ответили, что в моем городе есть их представители и закупать надо у них: напрямую работать отказались все. Причем, когда я задал вопрос о ценах - назначаются ли они московскими компаниями или представители регулируют их сами - узнал, что цены назначаются представителями самостоятельно.

Итак, я начал общаться с представителями чайных компаний в моем городе. Первое, что бросилось в глаза, не очень-то я им интересен. У них уже были собственные розничные точки, а интереса к человеку, который планирует открыть специализированный магазин чая и кофе, не было никакого. Понятно: лишние конкуренты им были не нужны. Например, прайс-лист мне высылали 4 дня! Мотивируя тем, что его для меня надо подготовить, подумать, какие цены мне могут предоставить. В итоге, прайс-лист я получил и выбрал одного поставщика, у которого был наиболее полный ассортимент весового чая и кофе.

Анализ конкурентов я провел поверхностный. Обойдя несколько специализированных чайных магазинов, я увидел, что цены на один и тот же чай варьируются от 125 до 300 руб. за 100г. в разных магазинах. Цена закупки выходила около 77руб. за 100г., поэтому я решил, что можно смело делать наценку 100% и цена будет конкурентоспособной. Это убедило меня, что открывать бизнес можно.

Следующий шаг: поиск помещения под чайный магазин. За этой услугой я обратился в агентство недвижимости. Все агентства, в которые я обратился, объявили цену за свои услуги в размере месячной арендной стоимости найденного помещения. Я указал параметры нужного мне помещения: до 15 квадратных метров, в ТЦ или на оживленной магистрали. Кто искал подобные помещения, наверное, понимают, насколько сложно найти что-то стоящее, маленькие помещения в хороших местах практически не встречаются. 200–400 метров - пожалуйста, а маленькие метражи давно разобраны. Время шло, а мне ничего не предлагали, причем искали мне помещения несколько агентств недвижимости. Наконец, мне нашли помещение 8м2 в ТК, но это только называлось торговым комплексом, на самом деле являясь аналогом советского универмага. Но я уже видел в другом подобном ТК специализированный магазин чая и кофе, поэтому решил рискнуть, хотя изначально искал помещение совсем другого типа. Аренда за предложенное мне место была 8000руб. в месяц. Я оплатил за услуги агентству недвижимости и за аренду и стал ждать: до освобождения места нужно было ждать две недели.

За это время нужно было закупить товар, заказать витрины, приобрести и зарегистрировать кассовый аппарат, найти продавцов.

С товаром оказалось все просто, сбросил по электронной почте заказ выбранному поставщику, мне прислали счет, оплатив который я стал ждать поставки товара и технологического оборудования (банки, совочки). Мне обещали, что через неделю товар, которого у них не было на складе, приедет с Москвы.

Торговое оборудование найти и заказать тоже оказалось несложно: я обзвонил несколько компаний, выбрал ту, где сроки изготовления витрин были минимальны - за неделю мне обещали все сделать. На место приехал мастер, измерил помещение и обещал на следующий день дать ответ по ценам и показать эскиз витрин. Была озвучена цена в 30 000 руб. Меня это устроило: искать более дешевое оборудование не было времени, а в других компаниях, в которые я звонил, заказ делали не менее двух недель. Я заключил договор с этой компанией, мне выставили счет, я его оплатил и стал ждать.

Кассовый аппарат я выбрал самый простой штрих-мини К, стоил он 13500руб., еще в около 2000 тыс. мне обошлись всякие услуги, голограммы и т.д. Компания обещала сама поставить ККМ на учет в налоговую и потом доставить мне его по указанному адресу, что было удобно. Обещали, что через неделю все будет готово. Дальше все стандартно - счет оплачен, только жди.

Самое сложное, оказалось, найти продавцов. Я разместил объявления в Интернете, сказал всем знакомым, что ищу продавцов, также повесил на свой павильон объявление, о том, что требуется продавец.

Прошла неделя, агентство мне предложило еще одно помещение. Однако если и стоило арендовать это место, то основной ассортимент надо было делать не на развесной чай и кофе, а обычный, более дешевый, оставляя кофе и чай на развес только как дополнение к основному ассортименту.

Торговая точка была очень маленькой — 4 кв.м. и представляла из себя небольшой павильон, но людской поток, на первый взгляд, был большой. В агентстве меня торопили с принятием решения по этой точке, мотивируя тем, что место уйдет. И я в очередной раз решил рискнуть и арендовать еще и это помещение. Цена аренды была 6000 руб. в месяц. Место должно было освободиться через 3 недели. Пришлось в срочном порядке искать поставщика обычного чая и кофе.

Прошла неделя, но ни одного продавца найдено не было, никто не звонил по объявлениям. Оставалась всего неделя до открытия торговой точки. Витрины мне смонтировали, кассовый аппарат привезли, правда, с товаром вышла задержка. Фирма-поставщик говорила, что транспортная компания задерживает поставку, но обещала, что через несколько дней все будет на складе.

В поисках продавцов я начал сам обзванивать газеты с объявлениями по поиску работы, а также разместил вакансию в газете, но выйти объявление должно было только через неделю. В газетах было много вакансий, а работу искали единицы. Несколько человек обещали прийти на собеседование, но так никто и не пришел. Все это меня не радовало, ведь было оплачена аренда двух торговых точек, а ни одного продавца не было найдено. Торговать на двух точках одновременно сам я не смог бы при всем желании.

С 1 мая я должен был начинать работать в первом магазинчике, но товар так к поставщику и не пришел, обещали только 2 мая. Продавец не был найден. В первой торговой точке я тоже решил продавать и не весовой чай и кофе. Поставщика обычного чая и кофе я нашел, сделал заказ, товар обещали привезти и в дальнейшем, заказ можно было делать через торгового представителя, который будет приезжать на торговую точку. Наценку на обычный чай и кофе можно было сделать только в 10%, да и в этом случае цены оставались средними, а в этом ТК рядом были более низкие цены. Но я его все равно заказал, чтобы ассортимент был больше. Самый дешевый брать не стал, взял для ассортимента Ahmad, Lipton, Greenfield и разнообразный горячий шоколад.

3 мая, наконец, пришел весовой чай и кофе, я его забрал и целый день ушел на расстановку товара на витринах. На следующий день мне привезли обычный чай. И с 5 мая я начал работать: так как продавец не был найден, торговать я начал сам.

Первый торговый день начался не очень удачно, ТЦ работал с 9.00, а у меня первая покупка состоялась где-то в 12.30. Первые 3,5 часа люди просто заходили, говорили как хорошо, что открылась новая торговая точка, а покупать ничего даже и не думали. Первый день закончился, а у меня в кассе было 1146 руб., не много даже при наценке в 100%. Зато стали подходить люди по объявлению о продавце, которое висело на витринном окне павильона, за первый день подошло 3 человека. На следующий день касса была даже чуть меньше, но я и не ожидал мгновенного эффекта, хотя надеялся, конечно, на большее.

Успокаивало то, что сейчас конец весны, и что осенью и зимой чай и кофе будут покупать больше. Также утешал тот факт, что мало кто знает мою торговую точку. По большому счету я и планировал зарабатывать не с одной торговой точки, а построить сеть.

За первую неделю торговли средняя касса была в районе 1000руб. в день, чтобы начать получать прибыль мне была нужна как минимум вдвое большая дневная выручка. От второго места я отказался, так как не было никакой уверенности, что я найду продавца в срок.

Сам я торговал неделю. Потом вышел продавец, которого я нашел по объявлению. Кстати, как вышла газета с моим объявлением, было много звонков, искали работу многие, мне нужно было с самого начала давать объявление в газету, а не рассчитывать на Интернет и информацию через знакомых.

Сегодня 22 мая. Средняя выручка пока так и остается на прежнем уровне, я в поисках места для следующей торговой точки: пока хороших мест нет. А торопиться и брать первое попавшееся место я уже не хочу.

Я более детально изучил конкурентов, оказалось, что в большинстве супермаркетов, тоже есть весовой чай, причем средние цены от 85 до 96руб. за 100г.

Первая точка показала ошибки, которые я допустил. Это очень хорошо: я буду их исправлять. В планах открыть еще несколько точек и к зиме выйти на прибыльность.

Какие мне видятся ошибки и пути их решения.

1. Торопливость в принятии решений, в результате открыл первую точку в плохом месте, заплатил за аренду второй торговой точки, от которой в последствии пришлось отказаться. Теперь буду более аккуратно подходить к открытию следующих торговых точек.

2. Плохой анализ конкурентной ситуации - весовой чай оказался представлен в большинстве супермаркетов. Выход из ситуации я вижу в увеличении ассортимента, так как в супермаркетах представлен скудный ассортимент. Также поможет увеличение ассортимента кофе: в супермаркетах он практически не представлен. Также сейчас ищу других поставщиков чая, не представленного в моем городе.

3. Наценка в 100% на весь ассортимент оказалась не совсем адекватной: сейчас ввел дифференцированную наценку на различные виды чая и кофе в зависимости от наличия у конкурентов и популярности. Думаю о введении дисконтной карты для постоянных покупателей.

---

Источник: Бизнес Идеи

А теперь, давайте сверим наши и ваши выводы по этой статье. Если хотя бы 3-5 пунктов совпадут, значит, вы можете смело открывать чайный магазин – знаний для успешного старта у вас достаточно. Дальше и мы возьмем на себя часть забот, да и собственный опыт в спорных ситуациях вы получите. А пока давайте разбираться, где и как этот человек обрек себя на убытки, какие действия могли бы это исправить, и что он все-таки делал правильно. Поехали прямо по порядку пунктов в самой статье.

1.​ «Так как я в любом случае собирался заняться бизнесом, первое что сделал, этозарегистрировал фирму— Общество с Ограниченной Ответственностью»

ООО, может, и верный выбор для чайного магазина, НО принимать решение о выборе организационно-правовой формы – это не то, что надо делать «вслепую» и «наспех». Тут очень много зависит от самого бизнеса. Так, например, в данном случае, автор статьи явно прогадал по налогам. Давайте посчитаем конкретные цифры (единственная цифра которой нет в исходных данных – это зарплата его продавца, но пусть это будет 10 000 после вычета налога)

Для ООО: налог складывается из ЕНВД (15% от временного дохода) + 45% от фонда оплаты труда. Временный Доход в свою очередь рассчитывается как произведение базовой доходности (фиксированная сумма для розничных точек 1800 р за кв.м. пощади) на все физические параметры (в случае с чайным магазином – это метраж торгового зала. Здесь – 8 кв.м).

Вот что получается: (1800х8)х0,15 + 10000х0,45 = 2160+4500 = 6 650 только на налоги.

А если бы он зарегистрировал не ООО, а ИП и выбрал Упрощенную систему налогообложения со ставкой 15% на чистую прибыль, то цифра получилась бы следующая:

Общий доход (судя по всему, порядка 30000 в месяц) минус все затраты (зарплата продавца 10 000, закупка чая 15 000 (наценка 100%, значит закупочная стоимость ровно в два раза ниже, чем его розничная цена), аренда помещения 8 000) . Итого чистый доход в месяц 8 000 рублей. Налог тогда равен 7000х0,15 = 1050 рублей. Плюс 1353 рубля - двенадцатая часть от фиксированной годовой суммы 16 240, для ИП с доходом меньше 300 000, но эта сумма оплачивается только разово, в конце года, поэтому держим ее в уме, но в ежемесячные расходы не включаем.

Получается, что при чистой прибыли (до вычета налогов) в 7000, создав ООО, этот хозяин чайного магазина выплачивает 6 650 рублей ежемесячно родному государству. А будь у него ИП, он бы ежемесячно платил лишь 1050 рублей, плюс 16240 за все 12 месяцев разово в конце года.

Причем плюсов от статуса юрлица он, по сути дела, не получил никаких.

Но обращаем ваше внимание: этот пример не говорит однозначно в пользу ИП.

Единственный вывод, который здесь можно сделать: сначала посчитайте всё, и только потом регистрируйтесь в налоговой. Подход «я все равно фирму хотел» - в корне не верный.

2. «Надо сразу сказать, что живу я в Сибири, мне сложнее. Тем же, кто живет в Москве проще: они могут работать напрямую с компаниями-поставщиками. Мне же ответили, что в моем городе есть их представители и закупать надо у них: напрямую работать отказались все. Причем, когда я задал вопрос о ценах - назначаются ли они московскими компаниями или представители регулируют их сами - узнал, что цены назначаются представителями самостоятельно.

Итак, я начал общаться с представителями чайных компаний в моем городе. Первое, что бросилось в глаза, не очень-то я им интересен. У них уже были собственные розничные точки….»

Вся история с поставщиками весьма сомнительна . И тут не только сотрудничество с нами – тут простое ознакомление с нашими материалами было бы достаточной защитой от такой ошибки. Но отдельного внимания в вопросе закупок заслуживает вышевприведенный отрывок.

Во-первых, стандартная ошибка есть в самом подходе «я в регионе – тут это сложнее». На сегодняшний момент единственное, что составляет дополнительную сложность – это время и затраты на транспортировку чая по стране. Мы же, например, даже отправляем в регионы бесплатные дегустационные материалы. И сами, между прочим, к производителям на дегустации и выборку ассортимента заказа ездим через полземли лично, предварительно перепробовав море предложений, а не ограничиваемся пассивным письмом. Процесс поиска поставщика – это работа, долгая и серьезная. И только если вам сразу все нравится (условия, качество, подход ассортимент), то можно успокоиться на переписке.

Во-вторых, удивительное дело, но автор статьи именует поставщиками... обычные розничные точки продаж. Вы же понимаете в чем разница и вполне можете представить себя в роли владельцев этих точек. Естественно, будь вы на месте «поставщиков», вы бы и правда считали несколько дней новый для себя прайс, вы бы и правда не хотели конкурента (хотя, вряд ли с таким подходом к бизнесу серьезный конкурент получился бы) и вы бы никогда не продали чай по его реальной оптовой цене. Поэтому никогда не закупайтесь у розничных точек на местах (даже если речь идет о минимальной партии аксессуаров) – прогадаете в цене и возможных прибылях. Например, закупаясь у нас по оптовым ценам, вы можете делать наценку 200%-300%, что выльется в ту же цену на прилавке, что и 100% наценки к закупке у оптово-розничных посредников.

И, в-третьих, самое потрясающее и волшебное правило: если ты продаешь то, что уже есть на рынке, ты должен это делать лучше, чем те, кого уже любит потребитель: вычислите минусы конкурентов, и превратите их в свои плюсы. Здесь же человек заведомо готовит предложение для его региона не уникальное, причем готовит как раз за счет тех успешных конкурентов, только на более низком уровне реализации. На что он рассчитывает - не понятно. Вот, как эту проблему решали мы, открывая магазин чая в Москве. Рынок здесь переполнен магазинами «элитного китайского чая» и даже с хорошим товаром трудно обратить на себя внимание покупателей. Мы же нашли важную деталь – даже элитный чай, в основном, продается в России с искусственными ароматизаторами. И мы рискнули – мы полностью отказались от «самого вкусного и ароматного чая» и создали магазин «вкусного и здорового чая» и естественных добавок (натуральные, экологически чистые ягоды, фрукты, цветы и травы). Это сделало нас уникальными. Это объяснило покупателям, почему у нас дороже. Это обратило на нас внимание вегетарианцев, йогов, фанатов био-продуктов и т.д. (благо, в Москве их всех очень много). Но есть и множество других вариантов выделяться на рынке. Можно торговать ароматикой, но вводить подарочные наборы. Или можно ставить акцент на широчайшей географии производства, и т.д.

Вывод:

Чайный бизнес нужно или начинать с хорошими поставщиками, или не начинать вообще.

И вот доказательства:

«Оставалась всего неделя до открытия торговой точки. Витрины мне смонтировали, кассовый аппарат привезли, правда, с товаром вышла задержка. Фирма-поставщик говорила, что транспортная компания задерживает поставку, но обещала, что через несколько дней все будет на складе….. С 1 мая я должен был начинать работать в первом магазинчике, но товар так к поставщику и не пришел, обещали только 2 мая.»

Начав чайный бизнес, надо сразу становится лучше всех конкурентов, хотя бы по какому-то одному параметру. Благо, сейчас этот рынок (особенно в регионах) не очень сильно развит, и стать лучшим, в том числе и не без нашей поддержки, будет не так-то сложно.

3. «Анализ конкурентов я провел поверхностный. Обойдя несколько специализированных чайных магазинов, я увидел, что цены на один и тот же чай варьируются от 125 до 300 руб. за 100г. в разных магазинах. Цена закупки выходила около 77руб. за 100г., поэтому я решил, что можно смело делать наценку 100% и цена будет конкурентоспособной»

Ну тут все вообще очень сомнительно, кроме определения «поверхностный», потому что узнать только цены у конкурентов – это даже близко не анализ рынка. В таком случае можно было бы хотя бы понаблюдать за типами помещений, за посетителями в этих магазинах, за плюсами и минусами точки, сравнить режимы работы, ассортимент, узнать закупочные цены и т.д. Это было бы более ценной информацией, чем исключительно ценовой порог в регионе.

Кстати, о стоимости одного и того же сорта чая в разных точках. Ну не бывает одного и того же чая. У разных производителей один и тот же сорт – это чай совершенно разного качества и свойств. Например, даже в Китае хороший чай есть только в одной лавке из 10 аналогичных (хотя там он весь 100% настоящий китайский). Например, существует популярный сорт чая «Да Хун Пао» («Красная Мантия» или «Большой Красный Халат»), розничная стоимость которого (в зависимости от условий роста, способа производства и непосредственно производителя) колеблется от 140 рублей до 60 тыс. $ за 50 грамм. И уж поверьте, это далеко не «один и тот же чай, который стоит везде по-разному».

Вывод: чтобы торговать чаем в своем городе, надо хотя бы немного разбираться и в чае, и в рынке. И если, сотрудничая с нами, разбираться в чае вы научитесь у аккредитованных чайных мастеров международного класса, то в вопросах анализа рынка в городе вам придется добывать информацию самостоятельно.

4. Дальше следует целая цепочка ошибок в подборе помещения:

«Я указал параметры нужного мне помещения: до 15 квадратных метров, в ТЦ или на оживленной магистрали. Кто искал подобные помещения, наверное, понимают, насколько сложно найти что-то стоящее, маленькие помещения в хороших местах практически не встречаются. 200–400 метров - пожалуйста, а маленькие метражи давно разобраны»

Эти параметры важны, но их мало – это во-первых. Существуют помещения в 30-50 кв.м (часто на тех же условиях что и маленькие метражи)– это, во-вторых. Оживленная магистраль – не показатель для чайной специфики (высокий пешеходный трафик – ну это еще куда ни шло) – это в-третьих.

«Время шло, а мне ничего не предлагали, причем искали мне помещения несколько агентств недвижимости. Наконец, мне нашли помещение 8м2 в ТК, но это только называлось торговым комплексом, на самом деле являясь аналогом советского универмага. Но я уже видел в другом подобном ТК специализированный магазин чая и кофе, поэтому решил рискнуть, хотя изначально искал помещение совсем другого типа»

Отсутствие предложений сразу – не повод кидаться на любой вариант. Так же как и пример использования такого помещения может быть примером недальновидного решения и убытков вашего конкурента, а значит – не является причиной действовать также.

«Я оплатил за услуги агентству недвижимости и за аренду и стал ждать: до освобождения места нужно было ждать две недели»

То есть вы понимаете? Ждать. Не анализировать поток потенциальных клиентов, не выяснять у текущего арендатора условия в помещении и причины отказа от места, не продумывать собственное продвижение по средствам своих же площадей на месте открытия, а ждать.

Отдельная и важная это сфера - аренда помещения. Яркий пример и логика эффективных действий для этого пункта описана в статье “Аренда помещения”. Но если вкратце, то высокий трафик целевой аудитории – главный пункт. Соотношение метраж/цена – второстепенно. При выборе отдела в ТЦ, соседство – принципиально и т.д.

Вывод: Занимаясь поиском помещения, детальней формулируйте параметры поиска, исходя из ваших задач. Здесь же поверхностный подход не дал разглядеть главного – выбранное помещение полностью соответствовало запросу, но абсолютно не подходило для торговли весовым (элитным) чаем.

5. «Кассовый аппарат я выбрал самый простой штрих-мини К, еще в около 2000 тыс. мне обошлись всякие услуги, голограммы и т.д. Компания обещала сама поставить ККМ на учет в налоговую и потом доставить мне его по указанному адресу, что было удобно. Обещали, что через неделю все будет готово. Дальше все стандартно - счет оплачен, только жди»

«Делал все (регистрацию ООО) через юридическую фирму, потому что это удобно - не нужно самому стоять в очередях и ходить по инстанциям. Юридическая компания самостоятельно подготовила и оформила в налоговой все документы»

«Искали мне помещения несколько агентств недвижимости»

А вот в этих пунктах обошлось без ошибок.

Решение вовлечь в поиск сразу несколько риэлторских фирм – правильное. Так же как и поручить профессионалам бумажную волокиту в налоговой (особенно, если стоимость их услуг адекватная)

6. «Торговое оборудование найти и заказать тоже оказалось несложно: я обзвонил несколько компаний, выбрал ту, где сроки изготовления витрин были минимальны - за неделю мне обещали все сделать. На место приехал мастер, измерил помещение и обещал на следующий день дать ответ по ценам и показать эскиз витрин. Была озвучена цена в 30 000 руб. Меня это устроило: искать более дешевое оборудование не было времени, а в других компаниях, в которые я звонил, заказ делали не менее двух недель»

Тут все логично, кроме одного пункта «подбирать более выгодный вариант, не было времени». Нет, мы конечно допускаем, что у человека в жизни какая-то экстренная ситуация. И да, от идеи до действия в бизнесе должно проходить немного времени, иначе дела, отложенные на завтра, так никогда и не сделаются, потому что завтра никогда не наступает – всегда мы просыпаемся сегодня . Но речь идет о разнице в 1 неделю. И возможной экономии. Пусть в несколько тысяч, но эта экономия оправдана. Особенно, с учетом того, что часто есть такое понятие, как доплата за срочность. И она колеблется в пределах от 20% до 50% стоимости заказа. То есть это выкинутые в никуда 6 000 – 15 000 против 2000 на простой за «сэкономленную» неделю аренды. Кстати, если вы помните – простой-то в итоге так и так пришлось оплачивать. И это мы еще не предлагаем посчитать возможную экономию при заказе у частного плотник и налоговые переплаты за ООО.

Поэтому если вы считаете, что вам надо сделать какое-то действие в процессе подготовки к запуску срочно – посмотрите на картину трезво: а почему срочно? А не выгодней ли будет подождать буквально два дня? И всегда, всегда, сначала наметьте приблизительный план, поймите чего вы хотите от каждого из его пунктов, и как рациональнее всего эти пункты исполнить. И только потом действуйте: последовательно и осознанно, а не хватайтесь в азарте за все и сразу без разбора – лишь бы быстрее стать бизнесменом. Мы с вами, мы никуда не денемся, нас не перехватят конкуренты и завтра на планету, скорее всего, не свалится метеорит.

Вывод: Время – не определяющий фактор при старте бизнеса. Гораздо важнее степень готовности всех основных пунктов! Так, например, у нас есть несколько прецедентов запуска партнерских магазинов, где от первого общения, до первого покупателя прошло всего 2 недели. И все эти запуски были успешными!!! Но это не пример спешки – это пример своевременного принятия решения. И залог успеха в том, чтобы не потерять денег из-за неправильного понимания этого момента. А тут-то все просто : или «все готово – не тянем, стартуем, потому что каждый день на «все еще раз взвесить» – недополученная прибыль» или «ничего не готово, поэтому не спешим – платить за простой, срочные доставки и хватать что попало – это не бизнес»

А вот – хрестоматийный образец деструктивной паники и провала по второму пункту:

«Прошла неделя, агентство мне предложило еще одно помещение. Однако если и стоило арендовать это место, то основной ассортимент надо было делать не на развесной чай и кофе, а обычный, более дешевый, оставляя кофе и чай на развес только как дополнение к основному ассортименту. Торговая точка была очень маленькой — 4 кв.м. и представляла из себя небольшой павильон, но людской поток, на первый взгляд, был большой. В агентстве меня торопили с принятием решения по этой точке, мотивируя тем, что место уйдет. И я в очередной раз решил рискнуть и арендовать еще и это помещение. Цена аренды была 6000 руб. в месяц. Место должно было освободиться через 3 недели. Пришлось в срочном порядке искать поставщика обычного чая и кофе».

То есть вы видите, что происходит? В погоне за еще одним «дефицитным помещением», человек, толком не запустивший один бизнес, вдруг, без единой на то предпосылки, решает запустить другой. А торговля фасованным чаем и кофе это принципиально другой бизнес в нашем случае, даже если абстрагироваться от принципа «у нас все только натуральное», который уже проверен нами и нашими партнерами. Это совершенно разный принцип закупок, ценообразования, позиционирования и выбора целевой аудитории. А принимать их за разные грани одного бизнеса, это то же самое, что считать выпечку поминальных пирогов «на лево» в школьной столовой вариантом развития для частного кондитера, производящего на заказ эксклюзивные свадебные торты. Возможно, звучит грубовато, зато отлично иллюстрирует. Но здесь дальше – еще интересней.

«В первой торговой точке я тоже решил продавать и не весовой чай и кофе…. Наценку на обычный чай и кофе можно было сделать только в 10%, да и в этом случае цены оставались средними, а в этом ТК рядом были более низкие цены. Но я его все равно заказал, чтобы ассортимент был больше. Самый дешевый брать не стал, взял для ассортимента Ahmad, Lipton, Greenfield и разнообразный горячий шоколад.»

То есть, этим действием человек в принципе напрочь убивает саму идею продажи элитного чая. Ставя в ассортимент товар, который в 2х метрах от него продается дешевле, он селит на подсознание клиента негативнейшую формулировку «по качеству здесь все как у всех или хуже, а вот по цене – дороже». Плюс добавим на одну витрину соседство свадебного торта с поминальным пирогом из прошлого примера.

Если хотите расширить ассортимент – добавьте к китайскому чаю кенийский или сибирский, дополните глиняной посудой и сувенирами.

Но и тут происходит самое интересное, хоть и вполне логичное:

«Заплатил за аренду второй торговой точки, от которой в последствии пришлось отказаться»

Итого мы имеем потраченное впустую время и деньги ради экономии которых все затевалось.

Вывод: «псевдоконструктивная паника» - самая деструктивная вещь в бизнесе.

Поэтому сначала думаем, потом делаем. Причем реализовывать абсолютно все идеи, пришедшие в голову, нельзя. Потому что НИКТО В МИРЕ не способен придумывать только хорошие идеи, даже у гениальных людей на этапе становления процент достойных бизнес-мыслей сводился примерно к ¼ от всех записанных. И если бы они хватались за выполнение оставшихся ¾ - мир никогда бы не узнал ни Стива Джобса, ни Марка Цукерберга, ни других «звезд» бизнеса.

А самое-то страшное в этой статье, что на выходе, через месяц после запуска из хорошей и прибыльной идеи получился убыточный бизнес, который не имеет ничего общего с магазином качественного развесного чая, а автор даже не заметил этого.

Сначала, он договорился на закупки не с теми, с кем хотел изначально, затем – арендовал не ту площадку, что планировал, позже – ассортимент и ценовая политика в его торговом павильоне оказались не теми, что предполагались изначально… И в качестве апогея, торговал всем этим совершенно не тот человек и не для той аудитории, на которую все и рассчитывалось. А все потому, что он не готовился к запуску этого бизнеса, он понятия не имел о том, чем занимается, что и кому продает. Он долго не мог найти продавца, но что удивительного в том, что люди не хотят работать на босса, который сам не очень-то в курсе, что за бизнес он делает, какие конкретно задачи предстоит решать его сотрудникам и что, помимо небольшой зарплаты, эти люди получат. Он видит какие-то ошибки и пути их исправления, но это капля в море. Он списывает свои убытки на сезонность, хотя проблема гораздо глубже. Он ничего не сделал для продвижения своего магазина, он только «Думает о введении дисконтной карты для постоянных покупателей». Думает… то есть регистрируется в налоговой, договора на аренду и поставки он подписывает не думая практически, а над использованием единственного простейшего приема для роста продаж (копеечного по своей себестоимости) он думает. Правда, в выводах попадаются и толковые мысли.

Например,одинаковая наценка на весь ассортимент оказалась не совсем адекватной: сейчас ввел дифференцированную наценку на различные виды чая и кофе в зависимости от наличия у конкурентов и популярности. И ведь правильно! Мы например, всегда предлагаем вам ставить наценку от 150% до 300% в зависимости от сорта чая. А все это значит, что человек-то на самом деле способный и толковый только абсолютно запутавшийся в понимании собственных действий.

Но даже при всем этом, у непосредственно описанного в статье примера чайного бизнеса есть шанс на спасение – здесь нужен опытный успешный партнер, способный решить проблему с закупками, с персоналом, с позиционированием, с ассортиментом и с пониманием специфики бизнеса. Этот партнер изначально бы не дал совершить столько ошибок. Этот партнер мог бы помочь все реорганизовать и перезапустить с потерями меньшими, чем от продолжения работы в таком режиме еще полгода. В конце концов, этот партнер подсказал бы нужный момент и верный путь для превращения единичного магазинчика в сеть, о которой мечтает бизнесмен из примера.