ЧАЙ ПРОДУКТ ? или ЧАЙ УСЛУГА?

Чай: продукт и услуга. Широкий взгляд на чайный бизнес

Если смотреть на наш чайный рынок ( рынок весового и элитного чая), то приблизительно на 85% он представлен чайными лавками, небольшими магазинами и павильонами.

Они могут быть возле жилых домов, проезжей части, в торговых центрах и т.д. И сложно в данном сегменте найти магазин, который будет как-то выделяться своей концепцией или идеей. Чем может выделиться чайный магазин из общей массы - только уникальностью товара и широкой линейкой продукции.

В предыдущих статьях мы уже не раз говорили, что чай — это не только упакованная заварка, будь то дизайнерская баночка, пакет или обычная упаковка. Продавать можно уже готовый чай - это может быть напиток в кафе, баре, ресторане, на выездных мероприятиях. И по сути это уже не просто продукт, а услуга. То, что вы готовите чай увеличивает его стоимость в несколько раз, делая данное направление порой даже выгоднее продажи упакованного чая. Однако, направление чая как услуги в нашей действительности может осуществляться только на партнерских площадках в сфере ХоРеКа.

Это убеждение неверно и далее в статье мы покажем в каких направлениях можно развивать свой бизнес, исходя из формата реализуемого вами продукта, и как удобно и выгодно совмещать их.

И так, розничная продажа чая ни в коей мере не помешает вам развиваться в других направлениях, так как их на самом деле множество. Чай уместен на любом мероприятии, на любой вечеринке, он разнообразен, на любой вкус и цвет, и кроме того, на его основе можно придумывать оригинальные миксы и коктейли.

В своем бизнесе вы можете успешно объединить чай в двух его качествах:

1. Торговля чаем как продуктом — это чай на развес, чай в качестве подарка в оригинальной упаковке.

2. Продажа чая как услуги. Здесь перед вами встает множество аспектов, некоторые из которых можно развивать не имея своего помещения, и совмещая с основной деятельностью:

• Торговля готовым чаем в своей торговой точке. Это может быть очень выгодным решением, так как многие посетители не хотят заходить на чашку чая в кафе, где придется располагаться основательно. Просто выпить хорошего чая, быстро и не переплачивая — вот их цель. Вторая категория людей — это те, кто не желает покупать «в слепую» незнакомый сорт, предпочитая сначала попробовать;

• Поставка чая в рестораны, составление чайной карты;

• Предоставление своего чайного мастера (аутсорсинг);

• Организация собственного чайного бара, выездные мероприятия;

• Организация целого ряд мероприятий — чайные эвенты, которые в зависимости от возможностей вашего помещения вы можете проводить прямо в своем магазине. Это могут быть чайные церемонии, мастер-классы, чайная школа, чаепитие, тимбилдинг, корпоративы, платные и бесплатные дегустации.

Большинство направлений чайного бизнеса рассмотрены в статьях, посвященным способам увеличения продаж, однако здесь хочется обратить особое внимание на чайные мероприятия.

Организация мероприятий — это отличный выход в ситуации, если у вас образовался пробел в трафике, или же необходимо собрать контакты в клиентскую базу.

Большой опыт проведенных мероприятий дает нам такую статистику:

Из посетителей чайных мероприятий, организованный на съемных площадках или на собственной территории

• 80% обязательно совершают покупки;

• 40% начинают покупать качественный чай постоянно (один раз попробовав премиальный продукт, трудно от него отказаться);

• 20% возвращаются на такие мероприятия снова и снова.

Все это безусловно играет вам на руку, и помимо возможной прибыли, это беспроигрышный способ увеличить клиентскую базу и сгенерировать поток клиентов.

Широкий взгляд на возможности чайного бизнеса поможет вам избежать отсутствия клиентов, получать прибыль из нескольких источников сразу, не ограничивая себя рамками собственного магазина.