ЗАКУП ТОВАРА ДЛЯ ЧАЙНОГО МАГАЗИНА

Доступные способы закупать востребованный товар

В статье мы рассмотрим схему закупки, которая поможет вам успешно продавать свой товар. Схема требует особого продуманного подхода, так как, закупая товар, вы можете столкнуться с затруднениями. Мы проговорим возможные проблемы и предложим их решение еще на этапе формирования заказа.

Выводы в данной статье основаны на реальном опыте наших партнеров, владельцев небольших чайных лавок и павильонов площадью не больше 10-20 м2., осуществляющих закуп не только через нас, но и в сторонних организациях.

При формировании закупа нужно учитывать:

• Местонахождение магазина, целевую аудиторию и ее запросы

• Влияние условий вашего магазина на возможности закупа

Теперь по порядку рассмотрим эти два основополагающих обстоятельства, учитывая которые вы сможете составить схему закупки, способствующую активным продажам и лояльности клиентов.

1. Местонахождение магазина, целевая аудитория и ее запросы

Выбор закупаемого чая напрямую зависит от того, кому он будет продан. Если ваша лавка или павильон находится вблизи или на территории партнера, то и базовые запросы целевой аудитории будут отличаться от формата торговой точки в ТЦ. Как определить целевую аудиторию?

К примеру, неподалеку от вашего павильона находится фитнес-центр, йога-клуб или другое спортивно-оздоровительное учреждение. Тот шанс, что посетители этих организаций станут вашими клиентами обнадеживающе велик. Сейчас в нашем обществе наблюдается положительная тенденция к стремлению вести здоровый образ жизни, и качественный чай как нельзя лучше вписывается в эту ситуацию. В таком случае, стоит закупать позиции, которые заведомо заинтересуют людей, следящих за своим здоровьем и внешним видом. Это могут быть чаи, способствующие плодотворным тренировкам, восстановлению после силовых нагрузок, эффективному снижению веса, очищению организма от шлаков и т. д.

Находясь неподалеку от парка, детского сада или детского развивающего центра, стоит делать акцент на интересах молодых мам. К слову, наш опыт показывает, что молодые мамы — это значительная часть потенциальных клиентов любых чайных лавок. Актуальными будут натуральные чаи, оказывающие оздоровительный эффект, различные интересные добавки в виде цветов, трав и ягод.

Формируя закуп товара необходимо считаться с местонахождением вашего магазина, которое образует целевую аудиторию с ее возможными предпочтениями.

Рассмотрим теперь две разновидности целевой аудитории чайной лавки в ТЦ и их выбор.

Аудитория, не знакомая с качественным чаем

Есть представители целевой аудитории, у которых сложился неправильный стереотип относительно элитности чая. В их представлении всякий чай, купленный в бутике — уже элитный. С такой аудиторией нужно работать аккуратно и для нее должны быть подготовлены специальным образом подобранные позиции. Если в понимании клиента, ароматизированный чай низшей категории — это элитный продукт, то не нужно агрессивно его переубеждать, вы рискуете рассердить или спугнуть человека. В таком случае нужно тактично сформировать правильное понимание и отношение к вкусу. Это можно сделать с помощью дегустации. Однако, не стоит тешить себя надеждой, что человек, пришедший за элитным чаем купит действительно дорогой и качественный продукт. Продайте ему требуемое, но подарите возможность сравнить дешевую ароматизированный чай и элитный самостоятельно, предложив пробник. Чай настолько самодостаточный продукт, что сам сделает свое дело. Обязательно снабдите клиента инструкцией по завариванию, чтобы хороший чай не был испорчен.

Аудитория, понимающая толк в качественном чае

Другой тип аудитории: это люди, которые много путешествуют, хорошо разбираются в чае, и в состоянии отличить ароматизированный чай от китайской классики, а китайскую классику они готовы разделить на разные категории и выделить премиум-класс.

Поэтому, для клиентов такого типа обязательно должна быть представлена линейка премиум сегмента. В таком случае, необходимо уделять должное внимание хранению чая, подаче, завариванию, дегустации и упаковке. Этот чай требует особого отношения.

2. Влияние условий вашего магазина на возможности закупа

Учитывая потребности целевой аудитории нельзя забывать об оптимизации процесса, средств и времени. Например, владея мобильным чайным баром и имея ограниченное оборудование, неразумным будет закупать разнообразие чайных сортов. В данном случае ваши знания в области чая и разумный подход помогут вам оптимизировать процесс.

Например, на основе красного чая можно делать порядка 12 чайных миксов, которые могут стать основой вашей чайной карты.

Делая акцент на Пуэр, вы сможете: заваривать традиционный чай масала; заваривать Пуэр на открытом огне по методу Лу Юя; делать на основе Пуэр индивидуальные чайные миксы и помещать их в фирменную упаковку.

Трезвая оценка своих возможностей поможет вам оптимально наладить рабочий процесс, совершать необходимый закуп и не разочаровывать клиентов ограниченным предложением.

Несколько способов и советов, которые помогут вам

эффективно формировать закуп

• Анализ поставщиков. Некоторые поставщики, предоставляющие широкую линейку чая, не всегда могут удовлетворить запрос относительно премиум-класса. Поэтому прежде чем выбрать поставщика товара высшей категории, обязательно проработайте не менее 7-10 компаний на выявление соответствующего вашим требованиям поставщика.

• Метод дифференцированного подхода. Нужно выделить в вашей линейке чая товары, имеющие клубную подоплеку. Эта продукция будет предназначена по существенной скидке клиентам-владельцам дисконтной или клубной карты, состоящим в вашем сообществе и т.д. Может смутить тот факт, что хороший чай вы продаете практически по себестоимости, однако это один из эффективных способов стимулировать продажи. То обстоятельство, что элитный чай будет доступен по низкой цене владельцам некоторых преимуществ повысит лояльность клиентов.

• Товары-локомотивы. Нельзя забывать про товары, которые могут увеличить количество продаж. В нашем случае это чай «Молочный улун», бесспорный лидер этого рейтинга. Это могут быть те чаи, на которые приходят больше всего запросов. Товары-локомотивы должны быть на определенном ценовом уровне, который зачастую ниже остальных. За счет такой продукции может вырасти средний чек, так как с продажей чая всегда есть возможность продать дополнительный товар, допустим кофе или посуду.

• Поставщик про запас. Если вы только начали работать с чаем, то помните, что никто не застрахован от ситуации, когда однажды у вашего поставщика не окажется необходимого товара. Он может закончиться, испортиться и т.д. Во избежании таких непредвиденных случаев у вас в арсенале должно быть несколько поставщиков.

• Коллективный закуп. Знакомство с конкурентами и коллегами расширит ваши возможности для совершения коллективного закупа. Коллективный закуп помогает экономить, так как на крупные заказы поставщики делают скидки. Также это способ сэкономить на транспортной компании, что отразится в целом на себестоимости вашего чая.

• Возможность вернуть нереализованный товар. Выгодным шагом будет искать поставщиков, которые дают гарантию на работу с неликвидом. Зачем это нужно? На первом этапе не всегда можно понять запросы целевой аудитории, поэтому столкнувшись с неликвидом, его можно обменять на более популярный у вашей аудитории вид чая. Вы можете воспользоваться услугами нашего сервиса, который сформировал себе кредит доверия.

• Дополнительные точки сбыта. Одна точка сбыта — ваш магазин, а другой точкой может стать кафе, кондитерская и любая другая организация, связанная с чаем, и делающая заказы у вашего поставщика. Закупая чай на несколько точек, вы сможете по ценам поставщика передавать чай партнеру. Делая внушительный заказ от своего имени, вы получаете скидку.

Постоянная оценка рынка поставщиков, отслеживание акций и новых поступлений, регулярные заказы пробников помогут вам выгодно сделать заказ и успешно продавать свой товар.

Владея информацией, вы будете управлять системой закупа, и эффективно взаимодействовать с поставщиком.

Аналитику (досье,рейтинг,прайсы и коммерческие предложения) более, чем сотни поставщиков Вы можете запросить у менеджера:

телефон 8 800 555 81 48

почта ceo@tgteaco.ru

#БизнесПлан #Чайныйрынок #Чайныймагазин #StartUp #Закупки